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Tour du Monde Culinaire Spécialités Aveyronnaises : Que mange t-on en Aveyron ?
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Je rentre tout juste du salon des blogueurs voyage, une édition MONUMENTALE qui a eu lieu cette année en Aveyron. Si cette région m’a semblé peu pratique en terme d’accès, j’ai vite oublié ce point pour me concentrer sur mon intérêt pour la gastronomie. Car la première question que je me suis posée : Que mange t-on en Aveyron ? #teamgourmande

En France, nous avons vraiment la chance d’avoir des régions bien marquées par des spécialités culinaires régionales et l’Aveyron ne fait pas exception. Pour moi, la région me fait tout de suite penser à l’aligot, célèbre spécialité aveyronnaise à base de pomme de terre et de fromage.

Que mange t-on en Aveyron ?

Avant ce voyage, j’avais préparé une liste de spécialités aveyronnaises que j’avais envie de goûter :

Alors oui, cela fait beaucoup de spécialités en 4 jours mais on peut dire que je n’ai pas manqué grand chose et j’ai découvert d’autres mets que je ne connaissais pas du tout. Ce qui est sûr c’est que l’Aveyron m’a séduit pour sa gastronomie, son terroir et sa population accueillante.

Si vous connaissez la région et que vous connaissez la gastronomie aveyronnaise, n’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous aimez par dessus tout !

Il ne m’aura pas fallu longtemps pour goûter à l’aligot. Arrivée dimanche en début d’après midi, j’ai goûté mon premier aligot saucisse dimanche soir dans le village de Bournazel (à l’Auberge du Donjon où j’ai passé la nuit). Aussitôt goûté, aussitôt adopté ! C’est une préparation à base de pomme de terre et de tome. Cela parait simple à faire mais l’aligot demande une certaine technique. Beaucoup d’aveyronnais achètent des préparations plutôt que de le faire entièrement soi même. J’ai pu en manger une nouvelle fois lors de la seconde soirée du salon des blogueurs. C’est vraiment à goûter et de ce que j’ai pu voir, l’aligot fait l’unanimité !

aligot saucisse

Les farcous (galettes à base de blettes) me donnaient très envie quand j’ai eu connaissance de cette spécialité. J’ai pu y goûter encore une fois lors d’une des soirées du salon. Comme je l’espérais, les farçous sont goûteux et moelleux. A tester en cuisine car cela n’a pas l’air très compliqué à faire.

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Je crois que je peux dire que je suis venue en Aveyron pour le gâteau à la broche ! Gâteau que j’adore et que j’avais découvert dans les Hautes Pyrénées, j’avais pour objectif d’assister à sa fabrication. Objectif validé puisque lors de mon blogtrip à Belcastel, j’ai pu voir le gâteau se former sur la broche devant mes yeux. J’ai pu y goûter aussi bien sûr pour mon plus grand plaisir. A noter : si vous achetez un gâteau à la broche, vérifiez bien sa composition car on trouve parfois des conservateurs qui franchement ne sont pas nécessaire car ce gâteau se garde très bien plusieurs semaines sans soucis.

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© mcmoreau / L'Indonésie, à majorité islamique, compte encore 1% de bouddhistes et 2% d'hindouistes.

© jprigniel / Le Bromo, situé dans la partie est de Java, culmine à 2392m d'altitude.

© RolandL / Le vélo reste un moyen de transport économique.

Carte d'identité

Superficie 1904569km 2 Population 253 609 643 hab. Capitale Jakarta Langue officielle Indonésien

Extrait du guide Bibliothèque du Voyageur Indonésie

L’avion est peut-être le moyen de transport le plus sûr et le plus efficace pour explorer cet immense territoire mais l’Indonésie est de ces pays que l’on découvre mieux par la route et au fil de l’eau. Ses 18 000 îles et îlots qui s’étalent sur un huitième de la circonférence du globe se prêtent à merveille au voyage en bateau. Lovée sur la côte nord-ouest de Java, la capitale Jakarta est sans conteste la seule véritable métropole du pays. Si elle n’est pas particulièrement belle le jour, la nuit, elle ne manque pas d’une certaine élégance, avec sa ligne d’horizon soulignée par les lampadaires. Java abrite près de la moitié de la population ; ce n’est pas surprenant étant donné la présence de terres volcaniques fertiles. Ici, le sens de l’esthétique est sans cesse sollicité : musique, danse, théâtre, art textile et architecture sont partout présents. C’est à Sumatra que l’islam se diffuse d’abord et que les marchands d’épices, venus d’Inde puis d’Europe, s’installent. Les terres agricoles n’y sont pas très fertiles, en dépit de la présence des volcans, mais l’île possède des jungles verdoyantes et une merveilleuse biodiversité. À l’est de Java, Bali n’a guère besoin d’être présentée puisque la plupart des voyageurs étrangers semblent y filer tout droit. Après Bali s’égrènent Lombok puis Nusa Tenggara, que les colons européens appelaient “les petites îles de la Sonde”. À partir de là, plus on va vers l’est, plus les îles rapetissent, du moins jusqu’à ce que l’on accoste en Nouvelle-Guinée, dont la partie occidentale appartient à l’Indonésie. Appelée Papouasie (ancienne Irian Jaya), elle abrite une population et des vallées alpines restées largement inexplorées jusqu’au 20 e siècle. Au nord de Java se trouve Kalimantan, partie indonésienne de l’île de Bornéo, où perdurent des croyances animistes. Autrefois coupée du monde, célèbre pour ses chasseurs de têtes, elle est aujourd’hui associée à la richesse forestière et aux nouvelles frontières pétrolières. N’oublions pas Sulawesi et les îles Moluques. Sulawesi abrite une tribu unique en son genre qui enterre ses morts dans des falaises calcaires sous la garde d’effigies en bois. Moluque est l’île aux Épices originelle qui a obsédé les Européens à l’époque où c’était là, et seulement là, que poussaient noix de muscade, clous de girofle et macis. À noter : bien que le pays reste largement une destination sûre, informez-vous sur les zones de conflits et tâchez de les éviter.

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R. c. Paquin, 2017 QCCQ 464

La défense allègue que les deux échantillons d’haleine du requérant prélevés une fois rendu au poste de police n’ont pas été prélevés «dès qu’il a été matériellement possible de le faire», ayant pour effet de faire perdre à la poursuite le bénéfice de la présomption d’identité de l’ Yonex Sac de tennis / badminton Thermobag Team 4836 zb9fNwCB
(c) du.

[53] Dans une récente affaire, le juge Asselin de notre Cour a résumé l’état du droit ainsi:

[54] Les principes énoncés dans et ont d’ailleurs été repris avec approbation par la Cour d’appel du Manitoba et la Cour d’appel de Saskatchewanpostérieurement au jugement rendu par le juge Asselin.

[55] Le Tribunal fait sien ce résumé de l’état du droit applicable.

[…]

[56] Les agents, tel qu’expliqué, étaient les seuls dans le secteur de St-Bruno cette nuit-là. On doit inférer qu’il était impraticable ou trop long de demander à des collègues de venir prendre la relève du remorquage sur place de façon à leur permettre de quitter les lieux immédiatement. Leur expérience de travail et leur connaissance du milieu doivent être prises en compte pour apprécier tant les démarches entreprises que celles qui ne se font pas.

[57] Par ailleurs, ce remorquage était justifié. Le sens commun dicte déjà que l’on veut éviter que l’accusé, une fois libéré du poste, ne retourne à son véhicule et perpétue l’infraction. De plus, une autre réalité, cette fois légale, a été invoquée: on ne peut écarter que le véhicule soit saisi en plus d’être remorqué si les taux se révèlent être supérieurs à 160 mg d’alcool/100 ml de sang ou si l’accusé refuse de se soumettre aux prélèvements. L’endroit où se retrouve le véhicule une fois stationné n’est donc pas pertinent si on veut inférer qu’il aurait pu être laissé sur place en ne nuisant pas à la circulation ou en ne posant pas un danger sur la voie publique.

[58] Quant à la remorqueuse, il est vrai que les agents ne se sont pas enquis au départ du délai à l’intérieur duquel une dépanneuse pourrait arriver rapidement, mais force est de constater qu’une fois l’appel logé après 1h27 suite à la mise en état d’arrestation du requérant, ils quittent les lieux à 1h57. On plaide donc ici un délai de 30 minutes comme étant celui imputable à l’attente de la remorqueuse.

[59] Ce délai doit être tempéré. Même en envisageant le scénario parfait où la remorqueuse aurait été sur les lieux dans la minute, il n’en reste pas moins que les documents d’usage auraient dû être rédigés. La fouille accessoire de l’auto aussi. La légalité de ce genre de fouille est clairement reconnue. Il en va de même de la fouille d’inventaire et des vérifications de biens de valeur à l’intérieur du véhicule pour éviter des réclamations ultérieures du propriétaire. On aura compris ici que les deux fouilles se sont faites en même temps. Même si bien souvent cette dernière fouille résulte d’une directive interne des corps de police, elle découle ici du pouvoir de saisie du véhicule en vertu de la législation provinciale, lequel comprend le pouvoir implicite d’effectuer l’inventaire du contenu du véhicule. Plusieurs décisions illustrent ce pouvoir légal reconnu.

[60] En somme, des délais inhérents, justifiés et légaux, sont toujours présents et doivent s’apprécier à l’intérieur du délai total qui ne peut être en conséquence de 30 minutes.

[61] Cela dit, la jurisprudence enseigne que c’est l’ensemble des circonstances qui doit être analysé et non les scénarios alternatifs possibles.

[62] La décision de traite d’ailleurs de ces réalités opérationnelles et des scénarios alternatifs que la défense aurait voulu être imposée à la poursuite:

[47] This finding is in keeping with that of Taliano J in R v Samorodny(1993),44 MVR (2d) 19, being that it is an unnecessary and unrealistic burden on the Crown to require that it disprove the practicality of other options merely on the basis that those options might have produced results more quickly (see para 33 herein). When considering whether a breathalyzer test has been administered within a reasonably prompt time, it is important to keep in mind the purpose of these provisions, being “to expedite trials and aid in proof of the suspect’s blood-alcohol level,” such that they “should not be interpreted so as to require an exact accounting of every moment in the chronology.” Further, “[t]hese provisions must be interpreted reasonably in a manner that is consistent with Parliament’s purpose in facilitating the use of this reliable evidence.” (See para 27 herein.)

[63] Ce délai de 30 minutes ne peut donc être abusif, inexpliqué ou déraisonnable dans les circonstances. Accepter les arguments du requérant serait de conclure que les prélèvements se fassent aussitôt que possible. Ce n‘est pas ce que la jurisprudence enseigne.

[64] Les délais une fois rendus au poste de police n’ont pas été argumentés. Le Tribunal ajoute être satisfait que cette partie de la trame temporelle a été expliquée et que ce sont de toute façon des délais qui ici ne nécessitaient pas une preuve dans le menu détail à la minute près.

[65] L’argument du délai d’attente de la remorqueuse n’est donc pas retenu. Ce moyen doit aussi échouer.

[66] Il s’ensuit que la poursuite peut bénéficier de la présomption de l’ Valise rigide Airtex Galatée 76 cm Rouge zm6ajUs
c) duet que le résultat des deux prélèvements est admissible en preuve.

[11] L’ Housse à chaussures Noir M2WiXXRYZy
c) duénonce que la preuve des résultats des analyses fait foi de façon concluante de l’alcoolémie de l’accusé au moment où l’infraction a été commise dans la mesure où certaines conditions sont satisfaites, notamment:

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